क्रंची समोसा कैसे बनाये I How To Make Cranchy Samosa

 क्रंची समोसा कैसे बनाये  I How To Make Cranchy Samosa 

इस ब्लॉक में हमने क्रिस्पी समोसा बनाने की विधि को बहुत ही आसान तरीके से बताया है यस इसके माध्यम से आप लोग समोसा घर पर बनाएंगे तो बहुत क्रिस्पी और स्वादिष्ट समोसा आप बनासकत हैं

1.सामग्री 

आटे की परत (समोसे की बाहरी हिस्सा) के लिए

मैदा 2 कप 

नमक स्वादानुसार 

अजवाइन 1/2 चम्मच 

तेल 4-5 बड़े चम्मच 

पानी गूथने के लिए 

भरावन (फिलिंग) के लिए

उबले हुए आलू 4- 5 (मीडियम आकार के)

मटर 1/2 कप (इच्छानुसार)

हरी मिर्च 2- 3 (बारीक कटी हुईं)

अदरक 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच 

गरम मसाला 1/2 चम्मच 

धनिया पाउडर 1/2 चम्मच 

अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच 

हरा धनिया 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)

तेल 2 बड़े चम्मच 

2.समोसा बनाने की विधि 

1. आटा गूथना l

1.एक बड़े बर्तन में मैदा,नमक, अजवाइन और तेल डाले l

2. इसे अच्छी तरह मिलाए ताकि मोयन सही हो इसे चेक करने के लिए मुट्ठी में दबाए अगर वह बिखरे नहीं और आकर ले ले तो मोयन सही है l

3. धीरे धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूथ ले इसे ढक्कर 20- 30 मिनट ले लिए रख दे l

2. कैसे भरे 

1. एक पैन में तेल गर्म करें l

2. इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून l

3. अब मटर डालें और 2- 3 मिनट तक पकाएं l

4. इसमें उबले हुए आलू मैश करके डालें l

5. सभी मसाले (लाल मिर्च हल्दी धनिया पाउडर गरम मसाला अमचूर) डालें l

6. अच्छी तरह सारे पेस्ट को मिले और 2- 3 मिनट तक पकाएं l

7. भरवन को ठंडा होने दे l

3. समोसा बनाना 

1. आटे की छोटी लोईया बनाये और इन्हें बेलकर अंडाकार आकर दे l

2. इस बीच से आधा कटे ताकि दो हिस्सा बन जाए l

3. एक हिस्सा ले और उसके किनारो पर पानी लगाकर कोन त्रिकोण का आकार दे l

4. इस कोन में भरावन भरे और ऊपर के किनारो को बंद कर दें l

5.  ध्यान रखे की समोसा अच्छी तरह से बंद हो ताकि तलते समय खुला नहीं l

4. तलना (फ्राई करना)

1. कढ़ाई में तेल मध्यम आंच पर गर्म करे l

2. समोसे डालने और धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तले l

3. सभी समोसा निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाएं l

5. खास टिप्स 

1. मोयन का सही अनुपात ज्यादा तेल (मोयन) डालने से परत ज्यादा खस्ता बनेगी l

2. धीमी आंच पर तले तेज आंच पर टलने से समोसा बाहर से जल सकते हैं और अंदर कच्ची रह सकते हैं l

3. फीलिंग में सूखापन फिलिंग मैं पानी न रखें वरना समोसा नरम हो जायेगे l

गरमागरम समोसा को हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसे 

                                :-   thanks for watching  -: